牛ｽﾃｰｷ　中華風

ﾊﾟﾌﾟﾘｶ効果もあって､色合いが鮮やかで見た目が可愛いお料理です♪

これ１品＋ごはんでも､十分晩御飯になりますよ☆

 

【材料】

1.牛ｽﾃｰｷ　９０ｇ

2.ﾁﾝｹﾞﾝ菜　２枚

3.赤･緑ﾋﾟｰﾏﾝ　各１個

4.橙ﾊﾟﾌﾟﾘｶ　１/５個

5.ｽﾞｯｷｰﾆ　１/３本

6.塩､胡椒　少々

7.ｷｬﾉｰﾗ油　適量

8.ごま油　大１

9.小麦粉　適量

10.溶き卵　１個


＜牛ｽﾃｰｷ下味＞

･酒　大２

･しょう油　大２

･にんにく摩り下ろし　１片

･しょうが摩り下ろし　１片

･黒胡椒　少々

･ねぎ油　少量

･ﾀｶの爪輪切り　１/３本


＜牛ｽﾃｰｷ合わせ調味料＞

･しょう油　大１

･酒　大１

･みりん　大１

･ｵｲｽﾀｰｿｰｽ　大１.５

･ｳｪｲﾊﾟｰ　小１

･水　１/２cup


【作り方】

1.ﾁﾝｹﾞﾝ菜を塩を少し加え茹でます｡ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｷｬﾉｰﾗ油をひき､賽の目切りにした赤･緑ﾋﾟｰﾏﾝ､橙ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､ｽﾞｯｷｰﾆをいれ塩､胡椒して炒めます｡ごま油を加えひとかき混ぜします｡

2.牛ｽﾃｰｷを＜牛ｽﾃｰｷ下味＞に５分浸けます｡浸けた牛ｽﾃｰｷを小麦粉､溶き卵の順につけてﾌﾗｲﾊﾟﾝにｷｬﾉｰﾗ油をひき､こんがり焼きます｡牛ｽﾃｰｷを取り出し､油を捨てます｡

3.2.のﾌﾗｲﾊﾟﾝに＜牛ｽﾃｰｷ合わせ調味料＞をいれ煮立てます｡牛肉を戻してからめます｡残り汁は盛り合わせ時に牛ｽﾃｰｷの上からかけます｡

4.それぞれの具材を皿に盛り完成｡

 

簡単だけどﾎﾞﾘｭｰﾑ満点で美味しいです

 

(C) 2009 ﾌﾗｲﾊﾟﾝ料理ﾚｼﾋﾟ100選