山芋と菜の花のﾊﾞﾙｻﾐｺ炒め 辛子醤油和え
ﾒﾆｭｰの名前が長いですが､ｼﾝﾌﾟﾙな１品です♪
山芋と辛子醤油が絶妙です！
【材料】
1.山芋 ６０ｇ
2.菜の花 １ﾊﾟｯｸ
3.醤油 大さじ２
4.和辛子 適宜
5.酒､みりん 各大さじ１
6.ﾊﾞﾙｻﾐｺ 小さじ１
7.EXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適宜
8.すじこ 適宜
【作り方】
1.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにEXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき､菜の花を炒めます｡菜の花がしんなりしだしたら､和辛子と醤油を混ぜ合わせたものを加え､菜の花と和えます｡
2.食べやすい大きさに切った山芋を加え炒めます｡酒､みりん､ﾊﾞﾙｻﾐｺを加え､全体を大きく炒め合わせます｡お皿に盛り､すじこを飾ります｡
うまく調理をすれば､山芋がﾈﾊﾞﾈﾊﾞせず､ﾎｸﾎｸした食感になります｡
美味しいのでぜひ作ってみてくださいね｡
(C) 2009 ﾌﾗｲﾊﾟﾝ料理ﾚｼﾋﾟ100選
