かぼちゃとｱﾎﾞｶﾄﾞのｸﾘｰﾑｽｰﾌﾟ
かぼちゃのｽｰﾌﾟはよく作るのですが､ｱﾎﾞｶﾄﾞも入れてみました！
美味しいっ！
【材料】
1.かぼちゃ １/４ｶｯﾄ
2.ｱﾎﾞｶﾄﾞ １/３個
3.玉ねぎ １/２個
4.白ﾜｲﾝ ５０ｍｌ
5.切れてるﾊﾞﾀｰ（１０ｇ） １個
6.生ｸﾘｰﾑ ２００ｍｌ
7.ほんだし 小さじ２/３
8.水 ４００ｍｌ
9.ｷｬﾉｰﾗ油 適宜
10.かぼちゃとｱﾎﾞｶﾄﾞの残り（飾り）
【作り方】
1.かぼちゃは種を取り除き､ｻﾗﾝﾗｯﾌﾟに包み上から湿ったﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙをかぶせ､ｵｰﾌﾞﾝで蒸かします｡玉ねぎは薄くｽﾗｲｽ､ｱﾎﾞｶﾄﾞは１/３ｶｯﾄして､ｽﾌﾟｰﾝなどで中身を取り出しておきます｡
2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｷｬﾉｰﾗ油とﾊﾞﾀｰをひき､玉ねぎを加え､玉ねぎがこげ茶色になるまで炒めます｡１､で蒸かしたをかぼちゃを加え､炒め合わせます｡白ﾜｲﾝを加えｱﾙｺｰﾙを飛ばしたら､生ｸﾘｰﾑを加え､混ぜ合わせます｡
3.ﾐｷｻｰを使い､ｽｰﾌﾟ状にします｡水を加え､沸騰する直前まで煮込みます｡
4.ｱﾎﾞｶﾄﾞを味を見ながら加えます｡ほんだしを加え､混ぜ合わせます｡お皿に盛り､かぼちゃとｱﾎﾞｶﾄﾞの残りを飾ります｡
ｱﾎﾞｶﾄﾞを加えると､ｽｰﾌﾟを飲むときに舌触りがよくなります｡
ｱﾎﾞｶﾄﾞ特有のまったりとした甘みが､かぼちゃとよく合うんです｡
ただ､この料理で最も気を付けてもらいたいのは､玉ねぎは最低でも１０分以上炒めて､玉ねぎに甘みを出させることと､ｱﾎﾞｶﾄﾞをｽｰﾌﾟに入れ過ぎないことです｡
ｱﾎﾞｶﾄﾞってけっこう味が強いというのかな｡ｱﾎﾞｶﾄﾞを１/３個だけで､かぼちゃの味と調和が取れました｡
本当は生ｸﾘｰﾑではなく､牛乳を使いたかったのですが､牛乳がなかったので･･･｡
(C) 2009 ﾌﾗｲﾊﾟﾝ料理ﾚｼﾋﾟ100選
