山芋の磯辺あげ

何にでも相性の良い山芋ですが､今回は磯辺揚げにしてみました！

■材料■

1.山芋...120g ← 粘りの強ぃ方がGood

2.卵白...1個分

3.片栗粉...大さじ2

4.焼き海苔...2枚

5.塩...少々

■作り方■
※卵白を糊がわりに使うので､少しだけよけておくこと｡
１.山芋の皮をむいて､すりおろす｡(酢水につけると滑りにくいﾃﾞｽ♪)

２.すりおろした山芋に卵白と片栗粉を加えて混ぜる｡

３.まきすに焼き海苔をのせ(◇の材料を)芯にして海苔巻きの要領で巻き､端っこはよけておいた卵白を塗ってとめる｡　← これを二本作る｡

４.３をﾊｻﾐで一口大に切って､中温の油できつね色になるまで揚げる｡

５.あつあつの内に塩をふったら完成

材料にあらかじめ塩や､ほんだしで味付けをしておいて味付け海苔で巻いても美味しいです｡

粘りの少ない山芋の場合は､片栗粉を多めにして作って下さい｡